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食品冷庫建造要求有哪些呢? 添加時間:2018-4-16

1.隔熱層的隔熱性能要好。隔熱層的隔熱性能越好,耗冷量越小,所引起的庫溫波動也就越小,從而有利于貯藏物的質量保持,延長貯藏時間,減少貯藏物的幹縮損耗,同時可以節省制冷設備的投資和運轉費用。注意隔熱層外側的防潮。冷庫圍護結構兩側的溫度不一緻,易形成水蒸氣分壓差,伴随熱量的傳遞,庫外的水蒸氣就會向庫内滲透,故應設置防潮隔氣層。常見的防潮方法有3種:瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心闆兼作防潮層。

2.選擇合适的制冷系統。冷庫是通過人工制冷的方法來獲取冷量的。目前常用液體氣化制冷法或蒸氣制冷法。蒸氣制冷法可分為壓縮式、吸收式、噴射式3種制冷方式,其中以壓縮式尤為廣泛。壓縮式制冷機主要由壓縮機、冷凝器、調節閥和蒸發器4部分組成,它是一個閉合循環系統。

3.安裝良好的抽氣系統。食品在冷庫内貯藏一定時間後易積累二氧化碳、乙烯等氣體物質,故需安裝良好的抽氣系統,以便經常換入新鮮空氣,以利于食品的貯藏保鮮。


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